Les sauteries du mois de septembre sont consacrées au Japon et à l’Île d’Okinawa en marge de la présentation du spectacle de notre copain Daniel López à l’Inter / CCDP le jeudi 17 septembre 🙂

Du mercredi 9 au dimanche 20 septembre : des boissons sont ajoutées à la carte du bistro. Par exemple, à vous qui réclamez du matcha depuis l’ouverture de La Poire, réjouissez-vous et profitez d’en consommer à outrance durant toute cette période.

Le saké, vous pensez le connaître depuis que vous êtes allés au restaurant asiatique un jour et qu’on vous y a servi en fin de repas une gnole hyper forte dans un verre à fond flou laissant suggérer ce que vous savez très bien bande de coquines et de coquins ? Et bien, c’était pas du saké et c’était pas très bon mais bonne nouvelle, vous allez pouvoir venir boire du vrai bon saké à La Poire !

Pendant 1h30 de dégustation et de découverte, Onneca Guelbenzu vous emmènera au Japon à travers une sélection de 6 sakés aux styles très différents.

Comment est-il élaboré ? Pourquoi parle-t-on de riz poli, de koji ou d’umami ? Se boit-il chaud ou froid ? Avec quoi l’accorder ? Et comment l’utiliser pour créer des cocktails originaux ?

Rendez-vous donc au bistro le jeudi 10 septembre à 18h00. La participation est de CHF 35.00 par personne. 

A l’issue de l’initiation et jusqu’au dimanche 20 septembre, il sera possible de déguster un plateau de fromages s’alliant avec les sakés à la carte en tout temps et sans réservation. Une petite fiche de dégustation accompagnera les fromages. Car sakés + fromages = giga banger !!! <3

À propos d’Onneca
Onneca Guelbenzu est Kikisake-shi, titre japonais de sommelière de saké délivré par le Sake Service Institute de Tokyo, titulaire du WSET Level 3 Award in Sake et éducatrice certifiée WSET. Fondatrice de The Tasty Glass Education, premier centre WSET en Suisse accrédité pour l’enseignement du saké, elle aime surtout rendre cet univers passionnant simple, vivant et accessible, un verre à la main. Vivement de l’accueillir à La Poire !